발리 과일 추천, 살락(Snake Fruit) | 내가 반한 열대 과일 이야기

발리 과일 추천, 살락 (Snake Fruit)  | 내가 반한 과일, 살락 이야기

작년 11월, 인도네시아 바탐 섬에 다녀온 적이 있다. 바탐은 싱가포르에서 가까운 휴양 섬으로, 그때 머물렀던 리조트에 웰컴 과일 접시가 놓여 있었는데, 거기에서 나는 처음으로 '살락(salak)'이라는 과일을 마주했다.

껍질은 뱀 비늘처럼 생겼고, 낯설고 조금 징그러웠다.
같이 간 일행 세 명은 특유의 향이 싫다며, 한 입도 먹지 않았다.

그런데 이상하게 나는 별다른 냄새도 못 느꼈고, 오히려 그 요상한 비주얼이 호기심을 자극했다.
한 입 베어문 순간, 아삭한 식감과 새콤한 맛에 바로 반해버렸다.

발리 짱구의 마드에서 발견한 살락, 엄청 반가운 마음에 바로 집어들었다.

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내가 반해 버린 살락의 맛

맛은 아삭아삭하고, 달큰한 향이 나기도 하고, 과즙이 적당히 있어 중독성 있다.
직원에게 물어보니 'Snake Fruit'이라고 부른다고 해서 보니 진짜 껍질이 꼭 뱀 같았다. 

뱀껍질 안에 생긴 건 꼭 대왕 마늘처럼 생겼는데, 씹기 전엔 물기 없는 마늘 같고, 손에 과즙을 묻히지 않고 껍질만 까서 먹으면 되는 아주 편한 과일이었다.

 

찾아보니 살락은 인도네시아, 태국 등지에서 나는 열대 과일이었고,
원산지에 따라 향과 맛이 조금씩 다르다고 했다. 제주 노지귤과 하우스귤이 다른 것처럼 말이다.

바탐에서는 그 이후로 매일 살락을 사다 먹었다. 4박 5일 내내, 로컬 마켓만 보면 살락을 한 봉지씩 사다 먹었다.

지금 발리에 살면서도 집에 늘 사다 놓는 과일 중 하나이다.

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발리 마트에서 다시 만난 살락

짱구 지역에서는 로컬 과일 가게를 아직 보지 못했다.
다만 발리 마트에서 쉽게 살 수 있었고, 마트라서 그런지 선별되어 판매되고 있는 느낌이었다.
물론 가격도 2배는 차이 나는 듯... (기억이 정확하진 않지만 바탐 시장에서는 정말 엄청 쌌다.)
발리 과일 중에서도 이 살락은 크고 통통한 느낌이 들었다.

살락은 껍질이 단단해서 오래 보관할 수 있다.
찾아보니 냉장고에 넣어두면 시원하게 먹기 좋다고 하여 한번 시도해 보려고 한다.

• 껍질은 가장자리 부터 손으로 까면 되고,
• 씨는 먹지 않으면 된다.

내가 찾은 발리 마트에서의 가격은 1kg에 29,000 ~ 39,000 루피아 정도였다.

동남아 과일 중에 이렇게 간편하고 맛있게 먹을 수 있는 과일은 흔치 않다.
**살락(Snake Fruit)**은 아침 과일로도 좋고, 과즙이 세지 않아서, 여행 중 간식으로도 부담이 없다.

 

아 그리고 덥고 습한 환경에서, 특유의 껍질때문에 과일을 방에 두어도 밖에 두어도 벌레가 꼬이지 않아서 너무 좋다!

초파리 등이 몰려든다면 이미 상했다는 듯!

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망고, 파인애플, 망고스틴 등등의 열대 과일의 혼합된 맛이랄까…
내 입에 가장 잘 붙는 과일은 결국 살락이었다.

인도네이아로 여행을 한다면, 이 살락만큼은 꼭 시도해보라고 말하고 싶다.

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살락, 왜 뱀껍질처럼 생겼을까? 그리고 비슷한 과일은?

살락 껍질은 마치 갈색 비늘이 겹겹이 쌓인 것처럼 생겼는데, 이는 열대 지방의 습한 환경과 외부 해충으로부터 과육을 보호하기 위한 자연스러운 진화의 결과라고 한다.
껍질이 질기고 단단한 덕분에 살락은 장기간 보관이 가능하고, 이동 중에도 손상되지 않는 특징이 있다.

외형적으로 살락과 비슷한 과일은 많지 않지만, 아래와 같은 열대 과일들이 함께 거론되곤 한다:

 

• 람부탄: 털이 많은 붉은 껍질이 특징이며, 속은 리치처럼 달고 부드럽다.
• 랑삿: 투명하고 얇은 껍질, 달콤한 맛으로 간식용으로 인기.
• 두리안: 향이 강하고 호불호가 갈리지만, 살짝 단맛과 크리미한 질감이 있다.

하지만 껍질 질감, 보관성, 식감, 그리고 생김새까지 합쳐 보면 살락은 유일무이한 과일이라고 말할 수 있다.
살짝 징그럽지만 먹어본 사람만이 아는 그 매력, 발리에 있다면 한 번쯤 꼭 경험해보길.

 

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